Liguria La Liguria, terra di contrasti, dove in pochi minuti si può passare dall’asprezza dei monti alla dolcezza delle riviere e i cui abitanti amano fare tutto da soli, la cucina vanta una tradizione dalle origini rudi e povere, ricca solo di ingredienti semplici: farina di fru­mento, varietà di verdureContinue Reading

Qui il brodetto richiede tredici qualità di pesce e magari anche i frutti di mare In tutta la regione si mangia be­ne, anzi benissimo. Sarà per­ché è una cucina relativamente povera, sarà perché sopravvivono antiche ricette, mangiare nelle Mar­che ha sempre un caldo sapore di casa. Secondo le guide specializza­te,Continue Reading

UNA DOLCE CULTURA Tra i caffè e le pasticcerie di Torino che conservano ancora oggi una magica atmosfera d’antan   DI PIER LUIGI BERBOTTO FOTO DI ADRIANO BACCHELLA  articolo da mensile Bell’Italia Torino, estate 1907. È pomeriggio avanzato, nel­l’ombra lieve della confetteria Baratti. La giova­ne signora afferra una pasta eContinue Reading

È la squadra più antica d’Italia (vedere articolo http://edicolawalpi.it/crociati-navigatori-violinisti-calciatori/ ), dunque la sua storia e anche un pò ‘ quella del calcio nazionale. Il Genoa Museum and Store (in principio Museo della storia del Genoa) è stato inaugurato nel 2009 (nella antica ex sede del quotidiano “II Lavoro “, diretto daContinue Reading

La provincia di Milano e il distretto dei laghi, insospettabile dispensa di sapori   C’è un’ampia fascia di territorio lombardo che per morfologia e tradizioni non ha nella sua dispensa di gusti e sa­pori nemmeno un vino. È la zona a nord-ovest della regione, che dalla pianura sale verso laContinue Reading

Non è facile collegare la parola Lombardia  con qualche idea o sensazio­ne precisa e immediata. Altre regio­ni e altre terre, nell’immaginario collettivo evo­cano subito, giuste o sbagliate, limitate o ampli­ficate che siano, immagini nette e accettate: To­scana, Sicilia, Sardegna, Alto Adige, Romagna… Arte, mare, sole, montagne, gastrono­mia: ogni zona sembraContinue Reading

VENETO « respirando di quel silenzio assoluto solo il dolce sdrucciolamento delle gondole, i colpi di remi ». Richard Wagner Nel suo epistolario il compositore sottolinea l’intensità  dei momenti trascorsi in gondola. Nulla sembra essere mutato oggi, e la magia veneziana e di tutto il Veneto continua ad attirare iContinue Reading