Cucina Tradizionale / Friuli Venezia Giulia


Passiamo ora al Friuli con le sue specialità carniche delle quali ricorderemo i cialzons, sorta di ravioli ripieni di uvetta, spinaci, cioccolato e cedro candito, conditi con burro fuso, zucchero e formaggio grattugiato; la jota, che è una zuppa di fagioli, crauti e carni di maiale; il paparot, una minestra di spinaci, farina gialla e bianca, lardo e aglio; i fasoi col musei a base di cotechino e fagioli secchi.E la Venezia Giulia non è da meno con i suoi rambasicci, a base di carne di maiale e di verze, e le offelle in minestra, squisiti ravioli formati con un impasto di farina e patate lessate.